Guía docente de Nutrición y Hábitos de Vida en el Niño Oncológico (M36/56/2/14)

Curso 2026 / 2027
Fecha de aprobación por la Comisión Académica 16/07/2026

Máster

Máster Universitario en Condicionantes Genéticos, Nutricionales y Ambientales del Crecimiento y Desarrollo Nutrenvigen G+D Factors

Módulo

Estilos de Vida, Nutrición y Metabolismos Infantil y Juvenil

Rama

Ciencias de la Salud

Centro Responsable del título

International School for Postgraduate Studies

Semestre

Segundo

Créditos

3

Tipo

Optativa

Tipo de enseñanza

Enseñanza Virtual

Profesorado

  • Dafina Petrova
  • María José Sánchez Pérez

Tutorías

Dafina Petrova

Email

María José Sánchez Pérez

Email

Breve descripción de contenidos (Según memoria de verificación del Máster)

El cáncer infantil es una enfermedad rara, que supone menos del 1% del cáncer total, y a pesar de las altas tasas de supervivencia, sigue siendo la primera causa de muerte por enfermedad en niños mayores de 1 año. El tratamiento del cáncer y sus efectos a corto y largo plazo hacen necesario la  formación específica de los profesionales en este ámbito del conocimiento, para que puedan ayudar a mejorar la calidad de vida de esta población. Esta asignatura tiene como objetivo familiarizar al alumnado con la epidemiología y tratamientos del cáncer infantil y el papel de la nutrición y otros estilos de vida en el éxito del tratamiento, rehabilitación y salud a largo plazo de los supervivientes de cáncer infantil. Se abordarán temas relacionados con intervenciones nutricionales y aspectos psicosociales.

 

 

Prerrequisitos y/o Recomendaciones

El idioma de impartición es el español, pero la mayoría de los recursos utilizados para la asignatura son en inglés, por lo cual es importante poder entender artículos escritos en inglés.

Uso de la IA

En el caso de utilizar herramientas de IA para el desarrollo de la asignatura, el estudiante debe adoptar un uso ético y responsable de las mismas. Se deben seguir las recomendaciones contenidas en el documento de "Recomendaciones para el uso de la inteligencia artificial en la UGR" publicado en esta ubicación: https://ceprud.ugr.es/formacion-tic/inteligencia-artificial/recomendaciones-ia#contenido0

Grabación de imagen y/o audio

Salvo autorización expresa por parte del profesor, no está permitida la grabación, total o parcial, tanto de sonido como de imagen, de las clases, seminarios o prácticas de la asignatura, con arreglo a las previsiones de la Ley de Propiedad Intelectual, de la Ley Orgánica de Protección de Datos de Carácter Personal y de la Ley Orgánica de Protección Civil del Derecho al Honor, a la Intimidad Personal y Familiar y a la Propia Imagen. En función, en su caso, del uso posterior que se le diera, la grabación no consentida puede dar origen a responsabilidades civiles, disciplinarias, administrativas y, eventualmente, penales.

Medidas preventivas en los laboratorios de prácticas y/o talleres.

Guía de buenas prácticas para laboratorios experimentales docentes (dirigida tanto a estudiantes como a profesorado): 

https://ssp.ugr.es/informacion/noticias/medidas-preventivas-generales-laboratorios-talleres

En esta guía se proporciona la información relativa a los principales riesgos para la seguridad y la salud asociados a las prácticas docentes en laboratorios, así como las medidas preventivas necesarias para eliminar y/o minimizar dichos riesgos. También se informa sobre el procedimiento a seguir en caso de accidente y cómo proporcionar un primer auxilio.

Competencias

Competencias Básicas

  • CB6 . Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación.
  • CB7 . Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio.
  • CB8 . Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.
  • CB9 . Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades.
  • CB10 . Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.

Competencias Generales

  • CG01 . Habilidad para dar un uso avanzado a las herramientas de búsqueda de información relevante a partir de fuentes bibliográficas especializadas primarias y secundarias, incluyendo búsquedas on-line 
  • CG09 . Conocer la importancia de la traslación de la evidencia científica a la práctica clínica (Medicina Traslacional). 
  • CG10 . Manejo de herramientas multimedia para la comunicación a distancia, en relación a la temática especializada recibida. 
  • CG11 . Reconocer la necesidad de comunicar los hallazgos científicos. Habilidad para la comunicación oral y escrita de los resultados de la investigación, usando la terminología y técnicas aceptadas por los profesionales del sector.  

Competencias Transversales

  • CT01 . Mostrar interés por la calidad y la excelencia en la realización de diferentes tareas 
  • CT02 . Comprender y defender la importancia que la diversidad de culturas y costumbres tienen en la investigación o práctica profesional 
  • CT03 . Tener un compromiso ético y social en la aplicación de los conocimientos adquiridos 
  • CT04 . Ser capaz de trabajar en equipos interdisciplinarios para alcanzar objetivos comunes desde campos expertos diferenciados 
  • CT05 . Incorporar los principios del Diseño Universal en el desempeño de su profesión 

Resultados de aprendizaje (Objetivos)

El alumno sabrá/comprenderá:
• Términos y conceptos relacionados con la epidemiología, el tratamiento y las secuelas del cáncer infantil.
• Las fuentes principales de información fiable sobre la epidemiología del cáncer infantil.
• Los efectos secundarios y secuelas del tratamiento del cáncer infantil.
• Los efectos físicos y psicológicos a largo plazo en supervivientes de cáncer infantil.
• El papel de la nutrición y estilos de vida en el cáncer infantil a lo largo de la vida.
• El papel de la nutrición y estilos de vida en el cáncer de adulto.
• Evaluar los aspectos importantes, tanto biológicos como psicosociales, acerca de la nutrición y estilos de vida en supervivientes de cáncer infantil.
• Realizar una búsqueda de información basada en la evidencia, sintetizarla y comunicarla de manera eficaz a diferentes audiencias.
• Analizar y evaluar la metodología y los resultados de estudios científicos sobre nutrición, estilos de vida y cáncer infantil.
• Identificar brechas de conocimiento acerca de la nutrición, estilos de vida y cáncer infantil.
• Identificar y analizar posibles acciones de intervención en base de evidencia científica.
• Formular y elaborar una propuesta de investigación o intervención práctica sobre un tema relacionado con la nutrición, estilos de vida y el cáncer infantil.


El alumno será capaz de:
• Interpretar conocimientos acerca de la epidemiología, el tratamiento y las secuelas del cáncer infantil, y sabrá transmitir el papel de la nutrición y estilos de vida en el cáncer infantil.

 

Programa de contenidos Teóricos y Prácticos

Teórico

• Introducción al estudio del cáncer.
• Epidemiología del cáncer de adulto y papel de la nutrición y estilos de vida.
• Epidemiología del cáncer infantil.
• Factores de riesgo del cáncer infantil.
• Diagnóstico, tratamiento y secuelas del cáncer infantil (físicas y psicosociales).
• El papel de la nutrición y estilos de vida en el cáncer infantil antes y durante el tratamiento.
• Intervenciones nutricionales y de estilos de vida en el cáncer infantil durante el tratamiento.
• El papel de la nutrición y estilos de vida en adultos y supervivientes de cáncer infantil.
• Intervenciones nutricionales y de estilos de vida en supervivientes de cáncer infantil.

Práctico

Seminarios/Talleres
• Búsqueda de información sobre epidemiologia del cáncer infantil.
• Guías sobre nutrición, manejo y bienestar en el cáncer infantil.
• The Childhood Cancer Survivor Study (https://ccss.stjude.org/)
• Lectura crítica de estudios epidemiológicos y de intervención sobre nutrición y cáncer.
• Elaboración de un protocolo breve de investigación sobre nutrición/estilos de vida en el cáncer infantil.
• Informe sobre un tema específico de interés sobre nutrición/estilos de vida en el cáncer infantil u otro aspecto relacionado con el cáncer infantil.

Bibliografía

Bibliografía fundamental

  • Bauer J, Jürgens H, Frühwald MC. Important aspects of nutrition in children with cancer. Advances in Nutrition. 2011 Mar 3;2(2):67-77.
  • Cañedo Villarroya E, Blanca García JA, Germán Díaz M. Nutrición en el niño con necesidades especiales por enfermedad crónica (oncología, nefrología, cardiología). En: Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica, editor. Tratamiento en gastroenterología, hepatología y nutrición pediátrica. 2021. p. 873-886.
  • Cohen JE, Wakefield CE, Cohn RJ. Nutritional interventions for survivors of childhood cancer. Cochrane Database of Systematic Reviews. 2016(8).
  • DeVita VT, Hellman S, Rosenberg SA, editors. Cancers of childhood. In: Cancer: Principles and Practice of Oncology: Principles & Practice of Oncology. Wolters Kluwer/Lippincott Williams & Wilkins; 2011.
  • Feit T, Beals E, Dandekar S, Kadan-Lottick N, Joffe L. Nutritional assessment and dietary intervention among survivors of childhood cancer: current landscape and a look to the future. Frontiers in Nutrition. 2024 Jan 31;10:1343104.
  • Organización Panamericana de la Salud. Guía de atención nutricional para el cáncer pediátrico. Washington, DC: OPS; 2022. Disponible en: https://doi.org/10.37774/9789275326190.
  • Viani K, Trehan A, Manzoli B, Schoeman J. Assessment of nutritional status in children with cancer: A narrative review. Pediatric Blood & Cancer. 2020 Feb 25:e28211.
  • Schadler KL, Kleinerman ES, Chandra J. Diet and exercise interventions for pediatric cancer patients during therapy: tipping the scales for better outcomes. Pediatric Research. 2018 Jan;83(1-1):50.
  • Stolley MR, Restrepo J, Sharp LK. Diet and physical activity in childhood cancer survivors: a review of the literature. Annals of Behavioral Medicine. 2010 Jun 1;39(3):232-49.

Bibliografía complementaria

  • Espina C, Ritchie D, Riboli E, et al…, Schüz J; Working Groups of Scientific Experts. European Code Against Cancer 5th edition: 14 ways you can help prevent cancer. Lancet Reg Health Eur. 2026 Jan 23;63:101592. doi: 10.1016/j.lanepe.2026.101592. PMID: 41631169; PMCID: PMC12861153.

  • Kaatsch P. Epidemiology of childhood cancer. Cancer treatment reviews. 2010 Jun 1;36(4):277-85.

  • Pizzo PA, Poplack DG. Principles and practice of pediatric oncology. Lippincott Williams & Wilkins; 2015.

  • Robison LL, Hudson MM. Survivors of childhood and adolescent cancer: life-long risks and responsibilities. Nat Rev Cancer. 2014 Jan;14(1):61-70. doi: 10.1038/nrc3634. Epub 2013 Dec 5. PMID: 24304873; PMCID: PMC6425479.

  • Spector LG, Pankratz N, Marcotte EL. Genetic and nongenetic risk factors for childhood cancer. Pediatr Clin North Am. 2015 Feb;62(1):11-25. doi: 10.1016/j.pcl.2014.09.013. Epub 2014 Oct 18. PMID: 25435109; PMCID: PMC4384439.

  • Sung H, Filho AM, Laversanne M, Ferlay J, Siegel RL, Soerjomataram I, Jemal A, Bray F. Global cancer statistics 2024: GLOBOCAN estimates of incidence and mortality worldwide for 34 cancers in 186 countries. CA Cancer J Clin. 2026 Jul-Aug;76(4):e70090. doi: 10.3322/caac.70090. PMID: 42417444; PMCID: PMC13343830.

  • Ubago-Guisado E, Rodríguez-Barranco M, Ching-López A, Petrova D, Molina-Montes E, Amiano P, Barricarte-Gurrea A, Chirlaque MD, Agudo A, Sánchez MJ. Evidence Update on the Relationship between Diet and the Most Common Cancers from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) Study: A Systematic Review. Nutrients. 2021 Oct 13;13(10):3582. doi: 10.3390/nu13103582. PMID: 34684583; PMCID: PMC8540388.

  • Zhang FF, Saltzman E, Must A, Parsons SK. Do childhood cancer survivors meet the diet and physical activity guidelines? A review of guidelines and literature. International journal of child health and nutrition. 2012;1(1):44.

  • Zhang FF, Kelly MJ, Must A. Early nutrition and physical activity interventions in childhood cancer survivors. Current obesity reports. 2017 Jun 1;6(2):168-77.

  • Zhang FF, Parsons SK. Obesity in childhood cancer survivors: call for early weight management. Advances in Nutrition. 2015 Sep 5;6(5):611-9.

Enlaces recomendados

Global Cancer Observatory (GLOBOCAN): https://gco.iarc.fr/
The Automated Childhood Cancer Information System (ACCIS): http://accis.iarc.fr/
International Incidence of Childhood Cancer (IICC): http://iicc.iarc.fr/
European Code against Cancer: https://cancer-code-europe.iarc.fr

Metodología docente

  • MD01 Lección magistral/expositiva virtual (presentación virtual, teleconferencia on-line entre las 4 Universidades) 
  • MD02 Sesiones de discusión y debate (foros on-line) 
  • MD03 Resolución de problemas y estudio de casos prácticos on-line 
  • MD05 Seminarios virtuales 
  • MD07 Análisis de fuentes y documentos on-line 
  • MD09 Realización de trabajos individuales on-line 

Evaluación (instrumentos de evaluación, criterios de evaluación y porcentaje sobre la calificación final.)

Evaluación Ordinaria

El artículo 17 de la Normativa de Evaluación y Calificación de los Estudiantes de la Universidad de Granada establece que la convocatoria ordinaria estará basada preferentemente en la evaluación continua del estudiante, excepto para quienes se les haya reconocido el derecho a la evaluación única final.
• Resolución de ejercicios online: 40%
• Informe/proyecto final (en grupo): 30%
• Cuestionarios on-line: 20%
• Participación en foros de debate o de recogida de información: 10%

Siguiendo las indicaciones recogidas en la Normativa de Evaluación y de Calificación de los estudiantes de la Universidad de Granada: https://sl.ugr.es/NormativUGR

- La Universidad de Granada fomentará el respeto a la propiedad intelectual y transmitirá a los estudiantes que el plagio es una práctica contraria a los principios que rigen laformación universitaria. Para ello procederá a reconocer la autoría de los trabajos y su protección de acuerdo con la propiedad intelectual según establezca la legislación vigente.

- El plagio, entendido como la presentación de un trabajo u obra hecho por otra persona como propio o la copia de textos sin citar su procedencia y dándolos como de elaboración propia, conllevará automáticamente la calificación numérica de cero en la asignatura en la que se hubiera detectado, independientemente del resto de las calificaciones que el estudiante hubiera obtenido. Esta consecuencia debe entenderse sin perjuicio de las responsabilidades disciplinarias en las que pudieran incurrir los estudiantes que plagien.

Evaluación Extraordinaria

El artículo 19 de la Normativa de Evaluación y Calificación de los Estudiantes de la Universidad de Granada establece que los estudiantes que no hayan superado la asignatura en la convocatoria ordinaria dispondrán de una convocatoria extraordinaria. A ella podrán concurrir todos los estudiantes, con independencia de haber seguido o no un proceso de evaluación continua. De esta forma, el estudiante que no haya realizado la evaluación continua tendrá la posibilidad de obtener el 100% de la calificación mediante la realización de una prueba y/o trabajo.
• Trabajo/informe/proyecto individual: 40%
• Pruebas tipo cuestionarios y/o ejercicios online: 60%

Siguiendo las indicaciones recogidas en la Normativa de Evaluación y de Calificación de los estudiantes de la Universidad de Granada: https://sl.ugr.es/NormativUGR

- La Universidad de Granada fomentará el respeto a la propiedad intelectual y transmitirá a los estudiantes que el plagio es una práctica contraria a los principios que rigen laformación universitaria. Para ello procederá a reconocer la autoría de los trabajos y su protección de acuerdo con la propiedad intelectual según establezca la legislación vigente.

- El plagio, entendido como la presentación de un trabajo u obra hecho por otra persona como propio o la copia de textos sin citar su procedencia y dándolos como de elaboración propia, conllevará automáticamente la calificación numérica de cero en la asignatura en la que se hubiera detectado, independientemente del resto de las calificaciones que el estudiante hubiera obtenido. Esta consecuencia debe entenderse sin perjuicio de las responsabilidades disciplinarias en las que pudieran incurrir los estudiantes que plagien.

Evaluación única final

El artículo 8 de la Normativa de Evaluación y Calificación de los Estudiantes de la Universidad de Granada establece que podrán acogerse a la evaluación única final, el estudiante que no pueda cumplir con el método de evaluación continua por causas justificadas. Para acogerse a la evaluación única final, el estudiante, en las dos primeras semanas de impartición de la asignatura o en las dos semanas siguientes a su matriculación si ésta se ha producido con posterioridad al inicio de las clases, lo solicitará, a través del procedimiento electrónico, a la Coordinación del Máster, quien dará traslado al profesorado correspondiente, alegando y acreditando las razones que le asisten para no poder seguir el sistema de evaluación continua.
La evaluación en tal caso consistirá en:
• Trabajo/informe/proyecto individual: 40%
• Pruebas tipo cuestionarios y/o ejercicios online: 60%

Siguiendo las indicaciones recogidas en la Normativa de Evaluación y de Calificación de los estudiantes de la Universidad de Granada: https://sl.ugr.es/NormativUGR

- La Universidad de Granada fomentará el respeto a la propiedad intelectual y transmitirá a los estudiantes que el plagio es una práctica contraria a los principios que rigen laformación universitaria. Para ello procederá a reconocer la autoría de los trabajos y su protección de acuerdo con la propiedad intelectual según establezca la legislación vigente.

- El plagio, entendido como la presentación de un trabajo u obra hecho por otra persona como propio o la copia de textos sin citar su procedencia y dándolos como de elaboración propia, conllevará automáticamente la calificación numérica de cero en la asignatura en la que se hubiera detectado, independientemente del resto de las calificaciones que el estudiante hubiera obtenido. Esta consecuencia debe entenderse sin perjuicio de las responsabilidades disciplinarias en las que pudieran incurrir los estudiantes que plagien.

Información adicional

Siguiendo las recomendaciones de la CRUE y del Secretariado de Inclusión y Diversidad de la UGR, en el caso de estudiantes con discapacidad u otras necesidades específicas de apoyo educativo, los sistemas de adquisición y de evaluación de competencias recogidos en esta guía docente se aplicarán conforme al principio de diseño para todas las personas, realizando las adaptaciones metodológicas, temporales y espaciales precisas para facilitar el aprendizaje y la demostración de conocimientos de acuerdo a las necesidades y la diversidad funcional del alumnado. Los Coordinadores, los Profesores y la Comisión Académica están dispuestos a recibir y aceptar las sugerencias que puedan venir de los alumnos, con la finalidad última de mejorar los objetivos de este curso y/o del Máster. Medios telemáticos para atención tutorial y actividades on-line:

Los alumnos tendrán acceso a través de las siguientes plataformas on-line:

PLATAFORMA PRADO 2-UGR: https://prado.ugr.es/

GOOGLE GSuite UGR: https://go.ugr.es/

Los alumnos podrán solicitar atención en tutoría virtual a los profesores, que facilitarán un enlace en Google Meet, Zoom, Teams, Skype,.. para llevar a cabo la reunión o a través del E-MAIL de los profesores.

Información de interés para estudiantado con discapacidad y/o Necesidades Específicas de Apoyo Educativo (NEAE):  Gestión de servicios y apoyos (https://ve.ugr.es/servicios/atencion-social/estudiantes-con-discapacidad).